Средство и его рабочие растворы несовместимы с мылами и анионными поверхностно-активными веществами.
Емкости, в которых готовят концентрированные и рабочие растворы препарата, перед использованием тщательно вымыть с помощью моющего устройства или вручную.
Обработка оборудования, аппаратуры, инвентаря и тары дезинфицирующим средствам проводится по следующей схеме:
- мытье инвентаря и тары производится после окончания каждой смены сначала путем механической очистки, а затем в 2-камерной ванне:
- в первой камере при температуре 18-20ºС проводится обработка инвентаря и тары 2% водным раствором в течение 30 минут,
- во второй инвентарь промывается чистой проточной водой при температуре 50-55ºС до полного исчезновения средства.
Оборудование и аппаратура для молока, варочные котлы для сиропа, баки для хранения сиропа, мерные бачки, трубопроводы дезинфицируются после каждого освобождения в следующем порядке:
- ополаскивание чистой проточной водой при температуре +35-40ºС,
- тщательное мытье при помощи ершей и щеток, сливание воды
- заливание емкостей доверху и обработка 2% водным раствором в течение 30 минут
- сливание раствора и промывание чистой проточной водопроводной водой при температуре +50-55ºС: трубопроводы в течение 1 минуты, остальные емкости путем 1-2-кратного заполнения водой доверху и последующего сливания смывных вод в канализацию.
Кремосбивальная машина после механической очистки от крема обрабатывается в конце каждой смены следующим образом:
- заливание доверху 2% водным раствором и обработка в течение 30 минут на полном ходу машины
- сливание раствора и смывание дезсредства путем 2-кратного заполнения и сливания кремосбивальной машины чистой водопроводной водой с температурой +50-55ºС до полного исчезновения средства.
Столы, используемые для отделки тортов и пирожных, в конце каждой смены обрабатываются путем протирания смоченными 2% раствором чистыми тряпками с экспозицией 30 минут, ополаскиваются водой при температуре +50-55ºС до полного исчезновения средства, после чего тщательно протираются досуха чистой ветошью.
Оборудование, тара, инвентарь, используемые для приготовления яичной массы, после окончания работы
- тщательно промываются 1-2-кратным количеством чистой водопроводной воды с температурой +35-40ºС
- заливаются доверху или погружаются в емкости с 2% раствором, сливается
- оборудование отмывается от средства путем 1-2-кратного заполнения и последующего сливания водопроводной воды с температурой +50-55ºС
- тара и инвентарь отмываются под проточной водой в течение 20 минут при указанной температуре.
Перед приготовлением яичной массы все яйца, предварительно овоскопированные и переложенные в решетчатые металлические коробки или ведра, обрабатываются в двухсекционной ванне в следующем порядке:
- в первой секции замачивание и мойка в 2% растворе при температуре 40-45ºС в течение 30 минут
- во второй секции ополаскивание проточной водой при температуре 40-45ºС до полного отмывания от дезинфектанта.
- Замена растворов в моечной ванне должна производиться не реже 2 раз в смену.
Поверхность стен (кафельные), дверей на уровне 1,8 м ежедневно протирать ветошью, увлажненной 2% водным раствором из расчета 250 мл/м² обрабатываемой площади.
Уборка металлических полов проводится ежесменно путем протирания ветошью, смоченной 2% водным раствором при экспозиции 30 минут с последующим смыванием водой и протиранием ветошью насухо.
Санузлы, помещения для приема пищи обрабатываются
ежедневно.
Обсуждения